蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

　1、顧問管家方式

　　供給廚房設(shè)備及用餐場(chǎng)所，承當(dāng)食材、水電及燃料。付出雙方協(xié)議的定額服務(wù)費(fèi)。托付膳食服務(wù)人員進(jìn)行膳食處理。

　　2、全程外包方式

　　供給廚房設(shè)備及用餐場(chǎng)所，承當(dāng)水電、燃料及運(yùn)營(yíng)人員的住宿，運(yùn)營(yíng)，定期結(jié)算。

　　3、靈敏的膳食服務(wù)

　　可協(xié)作不同需求，量身規(guī)劃一個(gè)適宜的協(xié)作辦法。

　　4、食堂承包就餐方式

　　食堂承包有的就餐方式。目的是為了好的進(jìn)行飯?zhí)锰幚怼Ｆ浒ü潭ň筒头绞健牍潭ň筒头绞健⒆栽诰筒头绞健，F(xiàn)為各飯?zhí)贸邪緩V泛應(yīng)用，在業(yè)內(nèi)已構(gòu)成就餐方式規(guī)范。

食堂就餐高峰期員工排隊(duì)等待時(shí)間采取什么策略。

（1) 引導(dǎo)員工選擇其它排隊(duì)人數(shù)較少窗口打菜就餐，必要時(shí)增加供應(yīng)窗口；

（2) 安裝U形排隊(duì)欄桿，避免插隊(duì)。有秩序的選擇用餐將降低排隊(duì)等待時(shí)間；

（3) 各窗口安排專人打餐，定崗定責(zé)，以便更快熟悉該窗口供應(yīng)形式，提高打菜速度；

（4) 提供基本餐A、B、C等套型，各型套餐菜譜及樣品公開在餐廳門口，方便員工了解菜式，提高選菜速度；

（5) 提供員工易選擇的類似真功夫套餐，員工勿需在取餐窗口長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)，只需報(bào)出所需套餐之號(hào)碼，如“一號(hào)套餐”。

（6) 餐廳增加清潔巡回頻率，員工用餐后離開即有人清潔桌面，提高座位回轉(zhuǎn)率。

食堂不同的承包形式自然會(huì)導(dǎo)致一定的價(jià)格差異。一般來(lái)說(shuō)，企業(yè)承包有兩種形式：一種是完全承包，另一種是半承包。

1.在完全承包的情況下，公司需要在現(xiàn)有場(chǎng)地提供、的住宿(包括操作間的、倉(cāng)庫(kù)等。)，可以定制員工要備的食品規(guī)格。承包商將是投資工廠的設(shè)備，合同期限將根據(jù)投資金額制定。廚具可以由工廠每年折舊，或者以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格轉(zhuǎn)讓給下一個(gè)經(jīng)營(yíng)者。

整個(gè)套餐的價(jià)格自然更貴。

2.半托管是指企業(yè)為現(xiàn)有場(chǎng)地(含操作間、倉(cāng)庫(kù)等)提供、住宿、廚房設(shè)備、餐具廚具、水電燃料。)，由公司辦理，承包商提供人工、清潔費(fèi)、消耗、保養(yǎng)、保險(xiǎn)、福利、休息保養(yǎng)用品等。還有促銷、烹飪、搬運(yùn)，根據(jù)員工的口味要求配備相應(yīng)的廚師。